Mathias Nikolaus erlernte das Bildhauerhandwerk in Kaiserslautern. 1988 gründete er nach erfolgreicher Absolvierung der Fachschule für Bildhauerei und mit dem Meisterbrief in Händen seine eigene Werkstatt. 1994 – 2004 besuchte er die Bildhauerklasse von Prof. Thomas Duttenhoefer.

Nikolaus arbeitete lange vor allem am Stein, genauer gesagt am Pfälzer Sandstein, denn er lebt und arbeitet in Dürkheim und damit inmitten einer Region, die davon geprägt ist. In den letzten Jahren hat er jedoch seine Bandbreite ausgeweitet. Neuere Arbeiten aus Bronze, Corteenstahl, Eisen, ja aus Betonguss sind hinzugekommen, oft auch im Zusammenspiel mit dem vertrauten Stein. Und so, wie er als Steinbildhauer vom Stein her denkt, so tut er es auch hier, denn jedes Material gehorcht eigenen Gestaltungsgesetzen, erfordert eigene Techniken und gelangt nur bei seiner völligen künstlerischen und handwerklichen Beherrschung zu voller Wirkungskraft.